Janet's 幸福的生活點滴 Blog

這個配方是我在某次找檸檬派的時候無意間發現的

超級好吃的

而且不難做哦

同事試吃的時候真的是讚不絕口

而且發現女生都覺的超好吃

男同事會覺的好吃不甜但是有點酸XD

發現男生好像都不大愛吃酸酸的水果或點心

材料：（約8x4"大小的烤模）

A.檸檬蛋糕

1.中筋麵粉     180g

2.泡打粉        1/2 tsp.

3.小蘇打粉     1/2 tsp.

4.塩              1/4tsp.

5.砂糖           120g（原食譜150g）

6.檸檬皮茸     2顆

7.無塩奶油     60g

8.大雞蛋        1顆

9.香草精        1/2 tsp.

10.零脂優格   50g

11.無脂牛奶   150g（也可用全脂牛奶）

B.檸檬糖霜（Meyer Lemon Glaze）

1.糖粉           65g

2.檸檬汁        2Tbsp.（原食譜是1Tbsp.）

3.檸檬皮茸     1/2 tsp.

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• 做法：

1.烤模上一層薄薄的奶油後，倒入少許麵粉均勻沾上後將多餘粉類倒出備用。（主要是防沾，如果用拋棄模其實這個步驟可以省略啦）

2.烤箱預熱175℃

3..將粉類（中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉）混合均勻後備用。

4.將檸檬皮茸和砂糖用調理機打勻就是檸檬糖啦。（也可以慢慢手工拌勻…只是要花點時間，因為我覺的量不多所以我都用手工拌）

（廚房都是檸檬味~好香XD）

5.將奶油、檸檬糖打發

6.加入雞蛋、香草精攪拌均勻

7.將優格與牛奶事先混合均勻後備用

8.將粉類倒入奶油糊中大約攪拌一下就好，不要過度攪拌

9.將步驟7.的優格牛奶混合液倒入麵糊中低速混合勻勻

10.倒入烤模中，以175℃烤約60分鐘或是用竹籤插入中心取出後無沾粘即可。

1. 11.烤好後的蛋糕取出放在網架上約10分鐘等待冷卻，這個時間準備檸檬糖霜

12.將糖粉放入小碗中加入檸檬皮茸（我覺的切越細碎越好）

13.加入檸檬汁混合均勻即可。

14.將做好的檸檬糖淋在蛋糕體上就可以囉。