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話說最近因為我家媽咪常常煮蘿蔔湯

所以我大概就猜的到現在的蘿蔔正值盛產期

不知道為什麼我就突然間很想吃蘿蔔糕

於是乎就上網去google了一下做法

看起來還蠻簡單的

但是又實在很不放心   會不會有什麼「美角」沒注意到

因為我吃過很好吃的是好友婷婷的媽媽在我高中那年做的

做好了叫婷婷帶來給我吃

真的好懷念那香香的味道呢

在星期前天(星期五)我還偷偷的請教了一下楓楓媽咪

問她有沒有做過呢  媽咪居然有做過

請教了一下做法和google到的差不多呢

所以我就放心了一點點!

這次的食譜是參考  周老師的美味蘿蔔糕

做法也很詳細哦

其實我真的好佩服  因為我做的時候都手忙腳亂

根本沒手拿相機記錄啦

所以有興趣的朋友可以去參考周老師的blog

裡面有詳細的圖文並茂的說明


材料:

1.白蘿蔔  4斤(我買了二根大蘿蔔4.5斤,去皮去頭 剩下4斤多)

2.香菇    10朵(中型的)

3.油蔥酥   6大匙

4.絞肉   200g

5.油   半杯

6.水磨再來米粉   600g

7.水  720g (3杯,一杯240g)

8.鹽  2小匙

9.糖  2大匙

10.白胡椒粉  2小匙

11.粿巾  1條  (因為我買不到年糕紙T^T)


做法:

1.白蘿蔔去皮刨成絲  買的時候我是4.5斤  去皮完大約剩4斤

2.香菇泡軟切丁

3.起油鍋,把絞肉、香菇炒香

4.加入調味料(鹽、糖、白胡椒)再加入油蔥酥拌炒一下,下白蘿蔔絲,慢慢炒勻

5.將再來米粉用水調勻

6.鍋中的蘿蔔絲炒軟會出水,滾了之後熄火

7.將調勻的再來米粉漿緩緩倒水鍋中(就是炒蘿蔔絲的那一鍋)慢慢攪拌成均勻的糕糊狀

8.將粿巾(或年糕紙、烘焙紙)鋪在蒸籠裡,將糕糊倒入用鍋鏟整平(我因為用粿布,所以我就跳過蒸氣管的動作啦)

9.水鍋放8分滿的水煮沸後,上蒸籠,蓋好用大火蒸10分鐘,轉中大火蒸2小時即可。

10.待冷卻之後再取出來(熱熱的時候軟軟的…會散掉)


今天帆帆來我家吃我昨天做的蘿蔔糕

只說這個去外面賣會賠錢吧

料很多XD

但是自己吃的嘛  就這樣囉

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Janet 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • anneandfred
  • 看起來好好吃,我超愛蘿蔔糕的!
  • 最近正是產季
    白蘿蔔真的很好吃
    只是我真的放太多料啦
    在後面攪拌的時候有點吃力就是了XD

    Janet 於 2012/04/03 00:20 回覆

  • 單數跳2號後維平
  • >W< 看起來真的很好吃哇~
  • 謝謝媽咪~
    明天帶蔓越莓吐司給媽咪吃!

    Janet 於 2012/04/03 00:20 回覆