話說…真的是最近天氣好熱
完全要跟我的麵包說再見了
因為沒有機器 大多是用手揉的
這個夏天 麵包就這樣默默的跟我說再見了
取而代之的是比較簡單的餅干和蛋糕…
會選擇做這個實在是因為要看起來不太難
想說應該能成功吧
加上小本的說明好仔細....
有興趣的朋友就請自行參考啦
材料:1.無鹽奶油 65g
2.糖粉 38g
3.全蛋液 20g
4.香草精 1/4 tsp
5.低筋麵粉 100g
6.奶粉 10g
7.無糖可可粉 1 tsb
8.鹽 1小撮
小本是用抹茶粉…我沒有....就變成可可粉了XD
而且我做的量是上面的配方的2.5倍!
因為蛋一顆剛好50g....所以就等比例換算囉^_^
步驟:
1.奶油放置室溫軟化+糖粉過篩打均勻
2.加入香草精與室溫蛋液攪拌均勻
3.將低筋麵粉、奶粉、鹽巴分次過篩至奶油糊中拌勻
4.將拌好的原味餅干麵團取出90g 整出愛心造型(請見原創者blog)
5.將塑型好的愛心原味餅干麵團置入冷凍庫
6.將剩下的原味麵團加入可可粉(或抹茶粉)拌勻後,包上保鮮膜桿成能包覆愛心麵團的長方形(約20×15公分)
7.將冰硬硬的愛心包覆後 再略為搓圓整型後冰入冷凍庫定形(約30分鐘)
8.定型後取出切成厚度約0.5cm的片狀,以170℃預熱10分鐘的烤箱烘烤20分鐘後再悶烤約2分鐘就ok囉!
話說…最近試了幾種不同的餅干配方
我吃是沒什麼感覺
但是同事都偏好小本的餅干配方呢
只是我的手真的不大巧
小本的blog的餅干看起來很可愛
我的心歪歪 學弟還笑我偏心
人嘛.....心本來就是偏的
只是我已經盡量不偏心了 真的
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