Janet's 幸福的生活點滴 Blog

其實最近還是有在玩烘培

只是因為工作實在太忙了   所以都是做餅干比較多

因為餅干做起來比蛋糕和麵包來的快速

但是這次難得清明連休   我也沒有去外面趴趴造的打算

就想說來烤蛋糕吧   其實是順便清材料

會做這次的熔岩蛋糕  主要是要把巧克力用掉

基本上我沒有特別偏好巧克力

實在是因為之前做了布郎尼還有無比派 

加上這次想做蛋糕類   所以就以巧克力為目標上網看食譜

這次參考的食譜是周老師的：兩種熔岩蛋糕

材料剛好我都有~而且之前去鶯歌買的烤杯都還沒有用！！

所以就決定是這個了(把烤杯從鶯歌扛回花蓮總是要用一下嘛)

材料：

(A)巧克力內餡

1.牛奶巧克力    200g

2.黑巧克力       100g （原配方是用苦甜巧克力）

3.牛奶             50g

(B)蛋糕體材料

1.室溫奶油       150g

2.鹽                1/4 t

3.細砂糖          70g （原配方100g）

4.室溫雞蛋       3顆

5.牛奶             90g

6.低筋麵粉       170g

7.可可粉          15g

(C)其他材料

1.小鋁杯          9個

2.烤杯             9個

3.薄荷葉          少許（裝飾用~可省略）

作法：

(A)巧克力內餡

1.巧克力與牛奶微波至完全溶化，並攪拌均勻（我是分四、五次微波慢慢加熱）

2.平均舀到小鋁杯中，放涼後放入冷凍，備用

(B)蛋糕體

1.烤杯刷上一層薄奶油後灑上可可粉（或麵粉）防沾，備用

2.烤箱預熱200℃

3.奶油+鹽+細砂糖打發

4.加入雞蛋攪拌均勻（一次一顆，均勻後才可加入下一顆）

5.麵粉、可可粉過篩後與牛奶一起加入奶油糊中

6.輕巧快速拌均。

7.將蛋糕糊倒入烤杯中半滿。

8.取出備好的巧克力內餡放入步驟6.的烤杯中

9.再將蛋糕糊舀上蓋住巧克力餡，並整平

10.放入烤箱中層，烤約16分鐘（原食譜為15-18分鐘，依個人烤箱做調整囉）

11.取出後可倒扣（像我就很懶），表面灑上糖粉與薄荷葉裝飾，就大功告成啦！

挖開~這張我烤約18分鐘，我覺的時間上可以再短一點，所以我後來改烤16分鐘

巧克力漿流動性更好哦

PS：同事送我的薄荷~真的是我一個月沒澆水，想到時發現它都奄奄一息~嚇的我馬上澆水

   過沒幾天又長的亂七八糟！真的是很好養啊XD~適合我這種懶人

只是同時間養的迷迭香就沒這麼好運了…渴死了冏！