Janet's 幸福的生活點滴 Blog

有鑑於前二個星期烤了很多次布朗尼

被我娘下了禁烤布朗尼的旨令之後（因為她吃膩了？！）

我只好轉烤別的  來分散我娘的注意力

等過段時間再來烤布朗尼吧XD

同事Paddy 有段時間沉迷於烘焙麵包

他曾經跟我說  我可以試著烤看看Focaccia

因為發酵的時間不用太長  算的上是簡易的麵包

所以在週末我睡到快中午之後就想到可以試著做看看Rosemary Focaccia

因為去年養了一盆Rosemary 剛好可以現採來使用

食譜參考了很多地方  主要是從

Focaccia - Easy Bread Recipe

Focaccia with The Modern Baker Author Nick Malgieri  

Focaccia（佛卡夏麵包）

不得不說！外國人都手法好帥好豪邁啊啊啊啊

材料：

        1.高筋麵粉  400g

        2.酵母(yeast)  5g

        3.鹽        5g

        4.橄欖油    15-20ml

        5.溫水   230ml

        6.迷迭香(Rosemary)    適量

首先就是先去拔我辛苦養的迷迭香剪幾根囉

（因為一直沒有換盆，一直長不大…）

做香料橄欖油

先給他泡著

接下來就是步驟啦

1.將酵母加入溫水泡開

（這部份有人會加糖，加糖可以幫助酵母醒的比較快…我是沒有加啦）

2.將起泡的酵母水加入已混合好的麵粉+鹽 中

3.拌勻成團後蓋上溼布靜置1~1.5小時（大約會變成2倍大）

4.將烤盤塗上適量橄欖油將發酵後的麵團放上去

5.用手將麵團由中間向四周推開（將部份空氣擠出）

6.靜置20~30分。(靜置時烤箱預熱250℃)

7.將一開始泡的迷迭香橄欖油塗在麵團上

7.送進烤箱約25-30分

8.出爐後可在表面灑上海鹽或黑胡椒即可

在進烤箱的時候用手機拍的~說實話還蠻擔心的 

看別人做都很簡單  就怕自己失敗...

但是好在烤出來還OK

只是忘了拍  就吃掉了= =a

所以我的Rosemary Focaccia只有上面那張進烤箱的照片...

後面的只能拿第二盤的原味（只加海鹽）的Focaccia充數

為什麼是原味  因為我的迷迭香沒換盆長的很慢....我不忍心再拔了冏

熱乎乎的剛出爐的原味Focaccia

我的切面Focaccia

Focaccia的背面也有像影片和Paddy說的一樣 微微的焦色

再來就是切面啦~

我覺的孔洞可以再多一點

不知道是不是我的酵母水沒有加糖給他加速發酵  還是我發酵的時間要再長一點呢？

有機會下次再來調整看看XD