Janet's 幸福的生活點滴 Blog

因為最近一直瘋狂的做貝果

連我娘都抗議了

繼布朗尼之後又一個被禁止“短期”內再出現的食譜之一

後來隨口問媽咪  你不想再吃貝果了

那你想吃什麼…？

媽咪說吐司也不錯啊

（驚！但是曾經耳聞Paddy說吐司不好做唉）

於是乎打電話給Paddy 請他出借他塵封的吐司模

好讓我挑戰看看  於是乎開始了我這一次的吐司初體驗

所以借到了之後就上網google了一下吐司的做法和注意事項囉

很多烘焙達人都有po食譜和介紹

連方法也很詳細哦！

這次我參考的是

周老師的美食教室-鮮奶吐司

Amigo 做點心&過生活-辮子吐司

因為Paddy借我的是12兩的無蓋吐司模（就大概外面賣的半條的那種）所以我材料有大約調整一點

這次po的是我用的量

主要的材料是參考周老師的食譜

材料：

1. 冰鮮奶  370g

2.高筋麵粉  600g

3.酵母  2小匙（我大約放了8g..）

4.糖  55g

5.鹽  1+1/4小匙（我放了大約5g）

6.無鹽奶油  55g

7.'吐司模（12兩）  2個

擀扁，三摺。再醒5分鐘

步驟：

1.將高筋麵粉、酵母、糖、鹽、冰鮮奶放入盆中，打到成團

2.成團後將奶油切小塊加入，揉至擴展階段

3.放到溫暖的地方發酵1.5小時

4.發酵完的麵團切割成6等份，並滾團後發酵5分鐘

5.擀扁後，折三摺，再發酵5分鐘

6.將吐司模刷上一層薄薄的奶油

7.再擀長後將麵團捲起來，放入吐司模中（我一個吐司模放三捲）

8.發酵1.5小時（大約膨到9分滿），（用下火烤…）

9.烤箱預熱到200℃10.將土司模放於烤箱最下層，烤約45min

10.出爐後將吐司取出，放涼後即可~

這次的吐司切面

我的初體驗個人覺的還蠻成功的啦XD

當然要謝謝Paddy友情出借吐司模啦

希望下次我可以做的更好囉