Janet's 幸福的生活點滴 Blog

話說因為娘親大人很愛吃鳳梨酥

所以那天在上網看了一下之後

發現其實並不難做

所以就來試看看囉

這次的食譜是參考周老師的鳳梨酥食譜

材料：(32份)

       皮：1.室溫奶油  200g

             2.特級細砂糖  55g

             3.雞蛋  1顆

             4.奶粉  60g

             5.低筋麵粉  310g

             6.鳳梨餡  800g  （我去食品原料行買現成的）

作法：

       1.將奶油、砂糖仔細混合均勻後加入雞蛋攪拌均勻。

       2.奶粉、低粉過篩倒入上述1中，慢慢拌均，勿過度攪拌以免起筋。

       3.將皮切割成32份。（大約一個21g）

       4.將鳳梨餡分成32份（每個約25g）

       5.將鳳利餡包入皮中，利用模子固定後即可。（因為我懶的買一堆模又要洗，所以我是模子定型後又換下一個）

       6.溫度175℃ ，20min，置於烤箱靠上火處。

ps.因為我為了想把鳳梨酥一次用完，不要剩下來，因為也不知道下次什麼時候會再做，

     所以我一顆包到了30g的餡…結果就是皮沒比較多，但是因為餡多了5g烤出來就-----漏餡啦！！

     雖然不好看，但是大家都說很香很好吃哦>////<