其實最近還是有在玩烘培
只是因為工作實在太忙了 所以都是做餅干比較多
因為餅干做起來比蛋糕和麵包來的快速
但是這次難得清明連休 我也沒有去外面趴趴造的打算
就想說來烤蛋糕吧 其實是順便清材料
會做這次的熔岩蛋糕 主要是要把巧克力用掉
基本上我沒有特別偏好巧克力
實在是因為之前做了布郎尼還有無比派
加上這次想做蛋糕類 所以就以巧克力為目標上網看食譜
這次參考的食譜是周老師的:兩種熔岩蛋糕
材料剛好我都有~而且之前去鶯歌買的烤杯都還沒有用!!
所以就決定是這個了(把烤杯從鶯歌扛回花蓮總是要用一下嘛)
材料:
(A)巧克力內餡
1.牛奶巧克力 200g
2.黑巧克力 100g (原配方是用苦甜巧克力)
3.牛奶 50g
(B)蛋糕體材料
1.室溫奶油 150g
2.鹽 1/4 t
3.細砂糖 70g (原配方100g)
4.室溫雞蛋 3顆
5.牛奶 90g
6.低筋麵粉 170g
7.可可粉 15g
(C)其他材料
1.小鋁杯 9個
2.烤杯 9個
3.薄荷葉 少許(裝飾用~可省略)
作法:
(A)巧克力內餡
1.巧克力與牛奶微波至完全溶化,並攪拌均勻(我是分四、五次微波慢慢加熱)
2.平均舀到小鋁杯中,放涼後放入冷凍,備用
(B)蛋糕體
1.烤杯刷上一層薄奶油後灑上可可粉(或麵粉)防沾,備用
2.烤箱預熱200℃
3.奶油+鹽+細砂糖打發
4.加入雞蛋攪拌均勻(一次一顆,均勻後才可加入下一顆)
5.麵粉、可可粉過篩後與牛奶一起加入奶油糊中
6.輕巧快速拌均。
7.將蛋糕糊倒入烤杯中半滿。
8.取出備好的巧克力內餡放入步驟6.的烤杯中
9.再將蛋糕糊舀上蓋住巧克力餡,並整平
10.放入烤箱中層,烤約16分鐘(原食譜為15-18分鐘,依個人烤箱做調整囉)
11.取出後可倒扣(像我就很懶),表面灑上糖粉與薄荷葉裝飾,就大功告成啦!
挖開~這張我烤約18分鐘,我覺的時間上可以再短一點,所以我後來改烤16分鐘
巧克力漿流動性更好哦
PS:同事送我的薄荷~真的是我一個月沒澆水,想到時發現它都奄奄一息~嚇的我馬上澆水
過沒幾天又長的亂七八糟!真的是很好養啊XD~適合我這種懶人
只是同時間養的迷迭香就沒這麼好運了…渴死了冏!
留言列表